Е-415

Е- 415 (Ксантановая камедь, Xantan gum) - получают в результате жизнедеятельности бактерий из сахара или патоки. Добавка относится к категории стабилизаторов, и загустителей. Основными технологическими функциями ксантановой камеди, является гелеобразовани, и использование ее как средство для капсулирования. В повседневных продуктах эта добавка должна сохранять правильную консистенцию и структуру, и увеличивать вязкость готовых продуктов. При смешивании Е-415 с другими веществами на выходе получаются устойчивые суспензии и гели.