Яловичий або м'ясний протеїн, як не важко здогадатися, має тваринне походження, і виготовляється методом ультраконцентрації яловичого білка. Продукт є порівнянний за швидкістю засвоєння із сироватковим ізолятом, збагачений природним креатином, має високу біологічну цінність, не містить лактози та глютена, що важливо для людей з непереносимістю молочних продуктів, для яких молочні протеїни були забороненим продуктом.

В основному користувачі яловичого білка поділяються (умовно очевидно) на 2 категорії. Перші взагалі мало розуміють у протеїнах, і хочуть купити м'ясний білок тому що побачили гарну рекламу, або якийсь "гуру" друг сказав, що ось саме цей білок найкращий. Другі відносяться до професійніших спортсменів, яким просто набридло пити молоко, яйця, а також протеїни, приготовлені з цих продуктів. Яловичий гідролізат білка - це інноваційний продукт серед усіх білкових аналогів. Як ви розумієте, сировиною для його виготовлення служить звичайне яловиче м'ясо, з якого виробником навмисно видаляються всі насичені жири і, отже, холестерин.

Таким чином, на виході ми отримуємо своєрідний ізолят яловичини, що має дуже високу біологічну активність, що забезпечує максимальне засвоєння продукту тиск ЖКТ, який самою природою був розрахований на споживання різного роду їжі. Справа в тому, що у кожної людини є ознаки як хижака (очі, що дивляться вперед, наявність іклів, будова і кислотність шлунка та ін), так і травоїдних (щелепи з трьома ступенями свободи руху, зуби, ідеальні для розтирання їжі та ін.) Саме тому контрольоване вживання м'ясних продуктів дуже важливо для кожної людини.

Безперечною перевагою гідродизату яловичини є те, що він уже збагачений природним креатином, про роль якого у процесах енергозабезпечення та підвищення силових показників та рівня витривалості спортсмена говорити не доводиться. До інших переваг гідролізату м'ясного протеїну можна віднести, відмінний амінокислотний склад, повну відсутність вуглеводів, а також лактози, з якою у багатьох спортсменів вистачає проблем, дуже висока швидкість засвоєння (близько 15 хвилин), підтримка азотистого балансу протягом тривалого часу.

Ялов'ячий протеїн має високу концентрацію білка, тому перш ніж починати його приймати потрібно обов'язково узгодити кількість білка, що приймається за день зі своєю програмою харчування і тренувань. У середньому м'ясний протеїн п'ють 2-3 рази на день по 30-50 г на порцію. Якщо у вас яловичий протеїн погано засвоюється, або є якісь неприємні відчуття, ви можете додати до свого раціону спортивні ферменти, які не тільки покращать засвоєння всього що ви їсте, але й значно підвищать ккд цих продуктів для організму. Якщо ви хочете приймати продукт перед тренуваннями, найкращим варіантом буде пити його приблизно за годину до початку навантажень і бажано поєднуватися з повільними вуглеводами.

Насправді принципової різниці у білках немає. У кожного з них є свої плюси і мінуси. Тому вибираючи собі білок ви повинні розуміти навіщо його берете, і чого від нього хочете. Якщо у вас проблеми з лактозою та засвоєнням молочної продукції, плюс до того ж ви хочете щоб у вашому коктейлі не було вуглеводів та жирів, то вам більше підійде яловичий протеїн. Якщо ж ваш бюджет обмежений, і до того ж нормально переносите молочну продукцію, то вам просто немає сенсу переплачувати за яловичий білок.