Вітамін С або аскорбінова кислота - це, мабуть, найпоширеніший і найвідоміший вітамін. Відкритий він був уперше в 1923 році, видобули його з лимонного соку, що до речі пояснює, чому саме цей фрукт вважається чи не головним джерелом аскорбінової кислоти. Як водиться, насправді все навпаки, і в списку продуктів з вітаміном Ц у складі лимон знаходиться в самому кінці (лідером за концентрацією цього вітаміну до речі вважається шипшина).

Вітамін ц є дуже сильним антиоксидантом і потужним імуномодулятором, здатним стимулювати організм вести активну боротьбу з всілякими вірусами та інфекціями. Нещодавно саме вітамін С був єдиною панацеєю від страшної хвороби - Цинги, що наздоганяла наших предків. Мабуть на цих мізерних знаннях, загальновідомі відомості про аскорбінову кислоту і закінчуються. Насправді ж вітамін С грає колосальну роль організмі людини. Так він уповільнює процеси старіння, підсилює дію інших антиоксидантів (вітамін Е та селен), прискорює регенерацію тканин, регулює проникність капілярів, бере участь у синтезі коллагену, допомагає засвоюватися кальцію, а отже побічно відповідає за кісткову тканину (така ось тафтологія). Крім цього, вітамін С нормалізує обмін речовин, і виводить токсини.